Billie Holiday, Ella Fitzgerald en Duke Ellington weerklinken in Hotel Rural Cerro Príncipe. In deze oude gerestaureerde boerderij zorgde jazz voor de inspiratie van de kamernamen en de leuke details in het interieur. Naast muziek staat ook gastronomie er centraal, met een lekkere keuken waar traditionele recepten samengaan met nouvelle cuisine.